お祝いごとや頑張った後に！
何かに付けて食べたいのはやっぱりお肉！こまさん です！
こまさんそして、せっかくなら美味しいお肉を・・・！
そんなこんなで今回は加古郡稲美町野谷にある食肉卸直営の赤身専門店「和牛工房ゆかり 稲美総本店」に行ってきました！
和牛工房ゆかり稲美総本店は、昭和33年創業の有名焼肉店にも卸している牛肉卸店が運営するお店で、運営会社の「株式会社レアルトレード」は楽天市場やYahoo！ショッピングで「特選和牛問屋直営 ホルモンねっと」を運営されています！
こまさん今まで何度かご紹介させて頂き、こだわりたっぷりで希少な「仙台牛」を提供するゆかりですが・・・是非ホルモンも食べて頂きたい！
まさやハイレベルな下処理と、どこよりも新鮮なホルモンはひと味もふた味も違うんです！
ゆかりでしか食べられない希少部位の新鮮ホルモン
という事で焼肉の聖地・鶴橋をはじめとした有名焼肉店にホルモンを卸す食肉卸直営だからこそ出来る、超新鮮で他店ではお目にかかれないような希少部位のホルモンを紹介させて頂きます！
こまさんお客様のお肉欲求、略して“にくきゅう”をたっぷり刺激しちゃうぞ！今回は特に人気な超希少部位特集です！
まずは「初めてのご来店でご注文部門」でNo.3な「黒毛和牛新鮮ハートユッケ」から！
ユッケを提供するには調理技術はもちろん成分規格や加工・保存・調理基準や設備・器具の衛生など細かく定められた基準をしっかりクリアできる管理体制が必須となっています
まさや超新鮮なハートユッケはちゅるんとプチプチ食感にオニオンスライスがよく合う！
続いては「他店では食べられない部門」のトップスリー！「A5黒毛和牛耳カブ」・「A5黒毛和牛ズリ」・「とろコリコリ」を一気に紹介！
あまり聞き馴染みのない「A5黒毛和牛耳カブ」は牛一頭で1人前しか取れないこめかみの赤身部分で超希少部位・・・レモンを絞って頂きます！
鉄分豊富で美容にもバツグンの「A5黒毛和牛ずり」はレモンと山椒塩で頂きます！
まさや程よい弾力と噛目ば噛むほど旨みジュワジュワの耳カブと、なめらかな肉質に脂身しっかり。山椒塩でなんぼでもいただけちゃうズリ・・・感動！
他店では食べられない部門最後の部位は、心臓に繋がる大動脈部分の脂つきコリコリ「とろコリコリ」です！
こちらは本場韓国産のこだわり唐辛子を使用し、脂の旨みを味わうお肉類との相性バッチリの自家製ヤンニンを是非！
こまさん脂の旨み！小気味良い歯応え！コリコリジュワジュワ・・・美味しさのブーストをかけるヤンニンがやばいぃ・・・
そして個人的にすごくおすすめな頬肉の部位「A5和牛ツラミの焼きしゃぶ」がこちら！
ツラミは一般的な焼肉店などで結構出会っている方も多いと思いますが、これだけしっかり脂が乗ったものは珍しいのだそう！
さっと焼いて頂く薄切りツラミはレモンがおすすめ！
こまさん濃厚な赤身のコクに絶妙の歯ごたえと旨味が良いわぁ・・・ご飯にもよく合います！
続いては見た目で苦手意識のある方も多い「くろんぼ（センマイ）」ですが、ゆかりでは牛一頭から2人前しか取れないハチノスとセンマイの身の分厚い貴重な部位を提供されています・・・！
程よい脂感と貝のようなコリコリ食感が楽しめる部位となっており、あっさり塩で頂くのがオススメ！
まさや肉厚でプリッとしており独特のかみごたえ食感・・・今まで食べたセンマイと全然違う！
そんなホルモンの最後を飾るにふさわしい部位が、1頭から4枚しか取れない上に、厳選された和牛50頭の中から選ばれた個体の究極のハラミ「A5和牛上ハラミ」が登場です！
表面を焼き色がつくまでカリッと焼いてわさび&ソルトで頂きました！
こまさん表面のサクサクっとした食感と少し噛んだだけでサラサラと脂が水分のように出てくる・・・ずっと味わっていたい（切実）
まさや本当に“上ハラミ”という括りで良いのか疑問に思っちゃう！
お次はホルモンではありませんが、誕生月記念クーポンにもなっている人気「和牛リブロースステーキ」もご紹介！
牛の首から背中部分にかけて大きく位置するロースの一部であるリブロース。適度に焼いてハサミでカットして食べちゃってください！
こまさんジュワジュワ柔らかがっつりなお肉ぅ・・・オンザライス！オンザライスが至高ぉぉ！！
そして最後は明石じゃーなるでは初登場になる人気メニューの「まるごと和牛テールスープ」です！
牛一頭から2人前しか取れない尻尾の1番太い部分をじっっっくり煮込んでほろほろにしたスープはシンプルな味付けで旨みがダイレクトに伝わってきます！
まさやスープのコクと旨みにほろっと崩れるテール肉・・・最高です
旨みたっぷりのスープにはご飯をインしても美味！
こちらは「まるごと和牛テールクッパ」として最初からご飯が入っているメニューもありますのでお好みに合わせて・・・ちなみにゆかりのライスは、米マイスター井澤商店さんチョイスの稲美町で採れたヒノヒカリを使用されています！
こまさんそんなお米と極上スープが手を組んだら人類は幸福感でどうにかなっちゃう！
ゆかりの肉半端ないって！
そんなこんなで文字通り半端ないゆかりのプレミアムなホルモンをご紹介させて頂きました。満席必須になるため電話予約かネット予約をお勧めします ！
月替りで特選ハラミ1人前プレゼントやキッズプレートプレゼントなどお得なクーポンがありますので、公式HPやホットペッパーグルメをチェックしてみてください！
こだわりのお肉を色々頂いた前回記事はこちら！
こだわり仙台牛のランチ限定メニューなどを頂いた記事はこちら！ランチは平日だけでなく土・日でも！
まさやそんなゆかりの通販での人気商品はお持ち帰りも可能です！
こまさん本日紹介したホルモンや油かすに油かすうどんができるうどんやタレまで売ってます！
2024年からは店頭で地元農家さん「かよちゃんファーム」のこだわり野菜も販売されています！
希少部位のお肉だけではなく調理法やその他の食材までこだわり尽くし、余すことなくお肉を楽しめるよう日々アップデートしていく焼肉ゆかり総本店、気になる方は是非行ってみてくださいね！
おうちでホルモン祭りが開催できる通販サイトはこちら！
2023.4.23
和牛工房ゆかり 稲美総本店
| 住所 | 〒675-1103 加古郡稲美町野谷434-1 |
| 電話番号 | 079-496-2929 |
| 営業時間 | 11:00～14:00・17:00～22:00 |
| 定休日 | 月曜日 |
| https://wagyukoubouyukari-inami.owst.jp/ | |
| ホルモンねっと楽天市場店 | |
| ホットペッパーグルメ | |
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