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稲美町野谷にオープンした「和牛工房ゆかり 稲美総本店」に行ってきた!食肉卸直営の赤身専門店!

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いくつになっても焼肉はごちそう!

いい歳になってきてからは特に赤身肉が美味しい!こまさん です!

今回は加古郡稲美町野谷にオープンした食肉卸直営の赤身専門店「和牛工房ゆかり 稲美総本店」に行ってきました!

和牛工房ゆかり稲美総本店は、昭和33年創業の有名焼肉店にも卸している牛肉卸店が運営するお店で、運営会社の「株式会社レアルトレード」は実店舗の「和牛工房ゆかり 北田辺店」の他に、楽天市場やYahoo!ショッピングでもネットショップを運営されています!

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まさや

関西を中心にイベント出店もされているそうで駐車場にはキッチンカーもありました!

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こまさん

60年以上和牛と共に歩んできた卸売り業者さんの焼肉店!ミートイーターとしてはトキメキしかないよね

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お肉は和牛のみ。さらに黒毛和種の99.9%のルーツとなっている但馬牛の血を濃く受け継いでると言われている「仙台牛」も取り扱っているんだそう

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まさや

仙台牛は全国で唯一肉質等級が最高の「5」に格付けされないと呼称が許されないブランド牛肉なのだそう!

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こまさん

仙台牛は関西では中々出回らないのだそう!ん?隣のYUKARI名物黒毛和牛のリブロースステーキもすごいっ!

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他にも1頭から取れる量が少なく卸直営店でしか味わえない希少ホルモンもズラリ・・・聞いたことないような部位がいっぱいです!

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こまさん

情報量が凄すぎてお伝え不足感…でも最低限は伝えられたと思うので、今からは焼肉パーティーで皆様の胃袋を掴みたいと思います!(パチパチ)

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まずは牛タンにおける最高級部位「タン元」と頬部分のお肉「ツラミ」!

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特選厚切りタン元・ツラミ
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こまさん

分厚いタン元は柔らかジューシー!塩コショウの味付けも絶妙!

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まさや

ツラミはこの薄さなのにお肉の濃厚な味わいが口の中に広がって最高!ワサビが合う!

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こちらは牛1頭から1人前しか取れない「耳カブ(こめかみ)」という超希少部位!

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耳カブ(こめかみ)
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ランプ・ウチヒラ・イチボ三銃士。イチボはお尻の先の方、ランプは腰からお尻にかけて、ウチヒラは内もも部分のお肉なんだって!

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こまさん

赤身と霜降り美しさに仙台牛認定プレート・・・ここまで綺麗だと焼くのがもったいない!

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ランプ・ウチヒラ・イチボ

いろんな感情が入り乱れているので、とりあえずシャクシャクもっちり辛味抜群山芋キムチで箸休め・・・美味しい!

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山芋キムチ

山芋キムチで心を落ち着け・・・いざ「仙台牛」!

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仙台牛は脂肪と肉との微妙なバランスにより生み出される肉の味が最大限に引き出された、まろやかで極上の口当たりと表現されるすごいお肉

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こまさん

ジュワジュワですー(感涙)

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個人的に衝撃をうけたホルモンはこちら!

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牛ズリ

赤身と脂身のハーフ&ハーフな見た目が特徴的な「牛ズリ」は、心房の血管密集部位でハツスジの部分。山椒塩につけていただきます!

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こまさん

見た目はガッツリ脂がついているのに、ジュワッというお肉の旨味はくどくなく、コリッとした食感がありとっても美味!

特製梅肉の上ミノはコリコリ感と爽やかな酸味がたまりません!

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特製梅肉上ミノ

そしてこちらがYUKARI名物で、1組1人前限定出血大サービスの「鹿児島県産黒毛和牛のリブロース(120g)」!

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限定1人前 リブロース
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こまさん

(これぞまさに)お肉キタアァァッ!!!

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まさや

占有率がすごい(ウットリ)

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ボリュームたっぷりのリブロースですが、土日祝は1800円・平日は1200円ととってもお得な価格設定!お好みの焼き加減に焼き上がったらハサミでカットして・・・いただきます!

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こまさん

分厚いお肉幸せ・・・脂の甘さでワサビが辛くないと言う驚き

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関西ではなかなかお目にかかれない「仙台牛」と希少な和牛ホルモンをリーズナブルにいただける「和牛工房ゆかり」ぜひ行ってみてくださいね。オープンから1ヶ月少したちますがリピーターも多く、週末は予約で満席になることも多いそう。可能であればネット又は電話で予約されることをお勧めします!

今後ランチタイムやテラス席の営業なども予定されているとのこと。メニューや予約は公式HPやホットペッパーからどうぞ!お得なクーポンも掲載されていますよ!

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まさや

しれっと初回限定「和牛リブロースステーキプレゼント」とかやってるぅ!(2022年9月末まで・要予約)

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こまさん

太っ腹すぎやしませんか・・・!?

おうちでホルモン祭りが開催できる通販サイトはこちら!

DATA

2022.8.9

和牛工房ゆかり 稲美総本店

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住所:〒675-1103 加古郡稲美町野谷434-1
電話番号:079-496-2929
営業時間:17:00~22:00
定休日:月曜日

※内容は記事作成時点の情報のため、最新の情報とは異なる場合があります

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