新メニューが出来たと聞いて！
今回は県道718号線（旧浜国）の「樽屋町東」交差点近くにある「domestic pizza factory（ドメスティック ピッツァ ファクトリー）」でデカ縁のピッツァ・コンテンポラネアがディナータイム限定で提供されるとの事で行ってきました！
ドメスティック ピッツァ ファクトリーの新生地メニュー！
ドメスティック ピッツァ ファクトリー・・・略してドメファクは「家庭的なピッツァを作る製造所」という意味合いの店名から、こだわりぬいた素材を使い、カロリーだけではなく糖質や脂質、塩分を管理した「毎日食べても飽きのこない」ピッツァを販売されているお店です
具材や生地の配合によってはバランスよく栄養をとれるピッツァは悪者じゃないんだよ？
美味しくて食べすぎてしまう事がなければ（遠い目）
今回提供して頂いたデカ縁ピッツァこと「ピッツァ・コンテンポラネア」はイタリア語で「現代風ピザ」と言う意味で、ピッツァの耳である縁部分のコルニチョーネ（額縁）が高く膨らんでいて「外はパリッと中はモチモチ」とした食感と粉の風味や味わいがたっぷり詰まっているのが特徴のピッツァなんだとか！
最近ピッツァ職人コンテストでも「コンテンポラネア部門」が誕生したりと、新しいジャンルとして定着しつつあるピッツァだそう！
ドメスティック ピッツァ ファクトリーでは雲のようにとける味わいの生地ということで「雲」と言う名称で提供しています。まずはピッツァの定番「マルゲリータ（雲）」からご紹介！
焼きあがったピッツは膨らんだ縁の食感を損なわない為にハサミでカットして頂きます！
おぉ・・・デカ縁最っ高！マルゲの具部分はもちろん美味ですがもちっ！ふわっ！でとっても美味！
こちらはイタリア産の生ハムとスペイン産のハモンセラーノをふんだんにを使用した「ブー&ピッグ（雲）」です！
妙にしっくり来るネーミングセンス・・・明石じゃーなるのブーたちも喜びの声！
断面はこんな感じ。耳の断面を見て気泡がしっかり入っているピッツァは一流の職人が焼いた美味しいピッツァの証であり、横からだと縁の高さが良くわかりますね！
縁に気泡が入りどれだけ高く膨らんでいるかがピッツァ・コンテンポラネアの自慢ポイント！
ブー（肉）の味がギュギュっと凝縮されたハモンセラーノとしっとりとした生ハムにチーズと半熟卵がたまりません！
ハモンセラーノと生ハムといただくコルニチョーネ・・・幸せ！
最後はスモークサーモンと自家製のアボカドソースを使用した「ビューティフルデイズ。（雲）」ドメファクの看板商品「Beauty」の雲バージョンのイメージとなっています
スモークサーモンにベビーリーフ、クリームチーズとアボカドのソースが雲の生地と相性抜群！
ちなみにその美味しいピッツァ達に使用されているのは店主イチ押しの「バルベーラ ロレンツォNo3」と言う 有機エキストラ・ヴァージン・オリーブオイル で厳しい条件のもと栽培されたオリーブを手摘みで収穫し12時間以内に圧搾して作られたこだわりたっぷりオリーブオイルなんだとか！
ちなみにランチは「サラダかデザート（店主の気分）」がセットでしたが「寒いから温まるものを」と言う店主の気遣いからその日の天候や店主の気分で提供される「一品」に変更になりました！
この日はゴロゴロお野菜の入った「シチュー風」でお腹も心もぽかぽかになりました！しかし(雲)シリーズは具のたっぷり乗った部分ももちろん美味しいんだけど、この生地の美味しさがダイレクトアタックなのが素敵でした！
（雲）シリーズのピッツァはしばらくは予約制ディナー限定となっており、夜はワインなども提供予定とのこと！
まだまだ進化する「domestic pizza factory（ドメスティック ピッツァ ファクトリー）」のピッツァぜひ食べてみてくださいね！
2023.4.23
domestic pizza factory
| 住所 | 〒673-0892 明⽯市樽屋町6-2 1F |
| 電話番号 | 070-8999-9614 |
| 営業時間 | 11:00-14:00・ディナー予約制 |
| 定休日 | 木曜日 |
| https://studio9614.com/domefac/ | |
地図を見る
※内容は記事作成時点の情報のため、最新の情報とは異なる場合があります
