樽屋町の「ドメスティック ピッツァ ファクトリー」で新生地のメニューを頂いた!

新メニューが出来たと聞いて!

今回は県道718号線(旧浜国)の「樽屋町東」交差点近くにある「domestic pizza factory(ドメスティック ピッツァ ファクトリー)」でデカ縁のピッツァ・コンテンポラネアがディナータイム限定で提供されるとの事で行ってきました!

もくじ

ドメスティック ピッツァ ファクトリーの新生地メニュー!

ドメスティック ピッツァ ファクトリー・・・略してドメファクは「家庭的なピッツァを作る製造所」という意味合いの店名から、こだわりぬいた素材を使い、カロリーだけではなく糖質や脂質、塩分を管理した「毎日食べても飽きのこない」ピッツァを販売されているお店です

こまさん

具材や生地の配合によってはバランスよく栄養をとれるピッツァは悪者じゃないんだよ?

まさや

美味しくて食べすぎてしまう事がなければ(遠い目)

今回提供して頂いたデカ縁ピッツァこと「ピッツァ・コンテンポラネア」はイタリア語で「現代風ピザ」と言う意味で、ピッツァの耳である縁部分のコルニチョーネ(額縁)が高く膨らんでいて「外はパリッと中はモチモチ」とした食感と粉の風味や味わいがたっぷり詰まっているのが特徴のピッツァなんだとか!

まさや

最近ピッツァ職人コンテストでも「コンテンポラネア部門」が誕生したりと、新しいジャンルとして定着しつつあるピッツァだそう!

ドメスティック ピッツァ ファクトリーでは雲のようにとける味わいの生地ということで「雲」と言う名称で提供しています。まずはピッツァの定番「マルゲリータ(雲)」からご紹介!

マルゲリータ(雲)

焼きあがったピッツは膨らんだ縁の食感を損なわない為にハサミでカットして頂きます!

こまさん

おぉ・・・デカ縁最っ高!マルゲの具部分はもちろん美味ですがもちっ!ふわっ!でとっても美味!

こちらはイタリア産の生ハムとスペイン産のハモンセラーノをふんだんにを使用した「ブー&ピッグ(雲)」です!

ブー&ピッグ(雲)
こまさん

妙にしっくり来るネーミングセンス・・・明石じゃーなるのブーたちも喜びの声!

断面はこんな感じ。耳の断面を見て気泡がしっかり入っているピッツァは一流の職人が焼いた美味しいピッツァの証であり、横からだと縁の高さが良くわかりますね!

まさや

縁に気泡が入りどれだけ高く膨らんでいるかがピッツァ・コンテンポラネアの自慢ポイント!

ブー(肉)の味がギュギュっと凝縮されたハモンセラーノとしっとりとした生ハムにチーズと半熟卵がたまりません!

こまさん

ハモンセラーノと生ハムといただくコルニチョーネ・・・幸せ!

最後はスモークサーモンと自家製のアボカドソースを使用した「ビューティフルデイズ。(雲)」ドメファクの看板商品「Beauty」の雲バージョンのイメージとなっています

ビューティフルデイズ。(雲)

スモークサーモンにベビーリーフ、クリームチーズとアボカドのソースが雲の生地と相性抜群!

ちなみにその美味しいピッツァ達に使用されているのは店主イチ押しの「バルベーラ ロレンツォNo3」と言う 有機エキストラ・ヴァージン・オリーブオイル で厳しい条件のもと栽培されたオリーブを手摘みで収穫し12時間以内に圧搾して作られたこだわりたっぷりオリーブオイルなんだとか!

ちなみにランチは「サラダかデザート(店主の気分)」がセットでしたが「寒いから温まるものを」と言う店主の気遣いからその日の天候や店主の気分で提供される「一品」に変更になりました!

こまさん

この日はゴロゴロお野菜の入った「シチュー風」でお腹も心もぽかぽかになりました!しかし(雲)シリーズは具のたっぷり乗った部分ももちろん美味しいんだけど、この生地の美味しさがダイレクトアタックなのが素敵でした!

まさや

(雲)シリーズのピッツァはしばらくは予約制ディナー限定となっており、夜はワインなども提供予定とのこと!

まだまだ進化する「domestic pizza factory(ドメスティック ピッツァ ファクトリー)」のピッツァぜひ食べてみてくださいね!

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DATA

2023.4.23

domestic pizza factory(ドメスティック ピッツァ ファクトリー)

住所〒673-0892 明⽯市樽屋町6-2 1F
電話番号070-8999-9614
営業時間11:00-14:00・ディナー予約制
定休日木曜日
https://studio9614.com/domefac/
 地図を見る

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