土山のコーヒー屋さん「GASSE」でコーヒーに関するワークショップを体験してきた!【毎月開催中】

やってみた 2017/11/04

この記事は約7分で読めます。 まさや

土山総合市場横のコーヒー屋さん「GASSE(ガッセ)」で毎月コーヒーに関するワークショップが開催されています!

お店に行く度に植物が増えている魔窟・・・素敵なお店です!

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それもそのはず!店主の賀(いわい)さんは元々ブライダル系のお花屋さんで、今でも週末は結婚式のディスプレイのお仕事もされているんですよ!

そんなGASSEではコーヒーをお家でも楽しめるようにと様々な少人数制のワークショップが開催されており、今回は「好みのコーヒーって?!世界のコーヒー飲み比べ!!」編を受講してきたので内容を簡単にご紹介します!

お花に関するワークショップ「スワッグ編」はこちらから!

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土山総合市場横のコーヒー屋さん「GASSE(ガッセ)」で9月からドライフワラーに関するワークショップが始まったので参加しにやってきました! GASSEの店主の賀(いわい)さん

コーヒーWORKSHOP【好みのコーヒーって?!世界のコーヒー飲み比べ!!】編

そんなこんなで 今回は飲み比べ!色んな美味しいコーヒーが飲めるのでワクワクな私こまさんです!

テーブルに並べられたコーヒー豆と謎の液体とプリント・・・この雰囲気だけでセミナーって感じですよね!

まずはコーヒーを飲む前に大事な酸味の勉強。三種類のそれぞれ異なった酸味の入った液体を飲んでみる・・・「クエン酸」「リンゴ酸」「酒石酸」・・・違いが分かるようなわからないような?

そしてお湯を注ぐ前のコーヒー豆を嗅いでプリントに印象をカキカキ・・・

こまさん
Bは甘い香りで・・・Dも甘い!
まさや
Dの甘さは硬い感じ?Cはちょっとさっぱりしてるかも!?

それぞれ匂いで感じる印象が違うのですが、言葉で表そうとするとなかなか難しいのです。嗅げば嗅ぐほどよくわからんくなり頭と鼻が??となっていると店主さんが適度なところで止めてくれ、店主さんの感じる香りの評価を教えていただきお次はお湯を注いでカッピングです!

こまさん
カッピング私しってます!よく吸い玉とかいわれる治療法ですよね!!あれ痛いけど気持ちいい!!
賀さん
はい。ちがいますね! カッピングとはコーヒーの味や風味を評価する技法ですよ。
こまさん
さらっとかわされた!

カップにお湯を注いで・・・

しばし放置!

その後、浮いてきたコーヒー豆をスプーンで除去!

あとはスプーンで掬って飲み比べです!

コーヒー豆は種類によって浅煎りや深煎りなど焙煎度合いを変えるのですが、今回は比較でそれぞれの豆の特徴を確認するため「浅煎り」で統一しているそう。

本来深煎りで出すような豆も浅煎りにしてあるので、通常お店で出されているコーヒーよりも酸味や甘味が強く出ていましたよ!

こまさん
お湯淹れた後だと匂いとか全然違う!そして少し酸味強い!
賀さん
時間おくとまた味がどんどん変わりますよ~
まさや
先生!時間を置いたDが異次元の飲物です!

カッピングをして自分の舌を高め、好みを発見したあとは気になるコーヒーを試飲させていただきました!

どれでも良いですよとのことだったので・・・

こまさん
ホンジュラスで!

語感で決めました!

あと一種類は一緒に受講していたお姉さんが選んだ「ニカラグア」というコーヒーを頂いたのですが、ニカラグアはなかなか強めな酸味の持ち主!!

店主いわく「好きな人にはたまらない」そう。確かにすごくフルーティーな感じがします!!

賀さん
この二つのコーヒーお好きなのはどっちですか?
こまさん
ホンジュラスで!!

まとめ

飲み比べ・試飲と普段飲まない種類のコーヒーを色々試させて頂いた結果、私は酸味が程よいコーヒー派だということを再認識しました。大体何にでも酢をぶっかけるほどすっぱい物好きなのですが、コーヒーは別でしたね・・・。

コーヒーをがっぽがっぽといっぱい飲んで飲み比べることも無いので、少しずついろいろな種類を試せるのはうれしいですし、自分の趣向が分かるので面白いですね♪

おまけ

10:00スタートの受講の終了時間が12:00頃だったので小腹がすいたでござる!

まさや
いつものください!
賀さん
・・・アイスコーヒーですか?
まさや
残念!コーヒージンジャーとアーモンドトーストでした!
賀さん
・・・。

まさや
美味!

開催概要や申込方法

そんなこんなで「GASSE」のコーヒーセミナーは毎月開催されていますので、公式サイトで日程などを確認し申し込みましょう!

公式サイトCOFFEE  & BOTANICS GASSE

2017年9月からはコーヒーだけでなく「ドライフラワー」や「ハンギンググリーン」のワークショップも開催されていますよ!

店内のドライフラワーを利用したスワッグづくりのワークショップの様子はこちらから!

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GASSE(ガッセ)
住所
〒674-0074 明石市魚住町清水2205-2 GASSE
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※ 営業時間等は記事作成時点での情報です。

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