ブリッジテラス大蔵で「ピットマスターのBBQ塾」を受講してきた!【前編】

投稿日:2017年6月9日 更新日:

大蔵海岸にあるブリッジテラス大蔵で開催された「ピットマスターのBBQ塾」を受講してきました!

ちなみに、全2回の講座ですので今回は1回目です!

まさや
つまり前・後編になるってことだね!

バーベキューで失敗された方こそ受講下さいということで、以下のような経験がある方がターゲットになっております。

  • 火付けがなかなか上手くいかなかった。
  • 野菜が美味しく焼けなかった。
  • 肉が焦げてしまった。
  • 子供の食べるものがないので、ゆっくり楽しめない。
  • たまには、家族に男の手料理を食べさせたいけど、料理が苦手で出来ない。
  • いつも周りに任せきりなので、自分が主催したい。
まさや
・・・まぁほぼ当てはまるよね!

内容は火の付け方や温度調整方法、肉の焼き方からビアカンチキンの焼き方まで充実のラインナップです!

  • 1回目:火付け→火のコントロール→ペッパーステーキ焼き方→豚スペアリブの焼き方
  • 2回目:ビア缶チキンの作り方→野菜の焼き方→殻付き帆立の焼き方→前菜の作り方
まさや
内容を載せてしまうとアレなので、写真マシマシで雰囲気をお伝えできればと思う所存です。
こまさん
はーじまーるよー!

そんなこんなでブリッジテラス大蔵にてBBQ塾開始です!

とりあえず、フィンガーフードをパクリ!

お腹が空いた状態でバーベキューの準備をすると意外と体力を使うため、イライラしたりしてしまうので少し食べておくことで軽減できるのだとか!

まさや
確かに!火をおこしたりするのも結構時間かかりますもんね!

うちわでパタパタとか竹筒でふーふーとか、火おこしは中々面倒なイメージ。でも便利アイテムを使うことで簡単に火付けができるそう!

これはチムニースターター(火おこし器)という円筒状のアイテムで新聞紙一枚あれば簡単に火がおこせるのだとか。

こまさん
なにそれずっこい

まさや
横の穴から空気が入って、上昇気流がナンタラカンタラ

火を付けて30分ほどでこんな感じに!

ちなみに使用しているのは一般的な木炭(マングローブ)ではなく豆炭(形成木炭)というタイプの炭です!着火しやすく、形や大きさが均一のため使いやすいのだそう。

まさや
一般の木炭より少し値が張るそうですが、近場ではコストコで販売されています

そんな感じで火の準備を行いつつ、お肉様の下ごしらえをはじめます!

こまさん
分厚い肉!インパクト大!

叩いたり!塩コショーをダイナミックに振りかけたり!

まさや
塩コショーは自分が思うよりもいっぱいふりかけたほうが良いらしい!

そうこうしている内に炭の準備ができました!

まさや
炭の置き方にもコツがあるみたい!適当に散りばめるのはNG!
こまさん
形成木炭の積みやすさが活きるね!
まさや
手の平をかざして我慢できる時間を計ることで、だいたいの温度を確認することができます。熱い。

お肉を焼く時のポイントも教えていただきました!

ぎゅう!

じょうずに・・・やけましたー!

切り分けてー

試食と称してガッツリ食べたり!

豚スペアリブ!

美味しくいただきました!

椎茸も・・・

上手に焼けました!

まさや
写真でふっくらしてるの分かります?普段何気なくしてるBBQだと野菜やきのこは消し炭か生焼けになるかの2択なのだが・・・
こまさん
これ椎茸じゃないんじゃね?(しいたけです)

スペアリブの骨際おいしいとこ!

このあと写真をど忘れしましたが、「マシュマロを焼いて溶かしてチョコにつけてビスケットに挟んで食べるやつ」こと「スモア」を頂いたりもしました!

この写真は以前食べ放題BBQをした時のもの!

関連リンク
食べ放題!ブリッジテラス大蔵で手ぶらバーベキューを満喫してきた!
こんにくわ! 肉といえばこまさん。こまさんと言えばNIKU。皆様肉食べていますか? 今回私は大蔵海岸のバーベキューサイト ブリッジテラス大蔵で手ぶらバーベキューをしてきまし
まさや
そんなこんなで、美味しくて楽しい講座でした!
こまさん
後編をお楽しみに!

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まさや

明石じゃーなるの運営者件雑用係で実は神戸市西区出身。市が違うため徒歩10分程度の明石市の小学校に行けず、徒歩1時間弱の小学校に通っていた悲しき過去を持つ。のちに高校は明石高校に進学し明石デビューを達成しました。

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