大蔵海岸にあるブリッジテラス大蔵で開催された「ピットマスターのBBQ塾」を受講してきました！
ちなみに、全2回の講座ですので今回は1回目です！
バーベキューで失敗された方こそ受講下さいということで、以下のような経験がある方がターゲットになっております。
- 火付けがなかなか上手くいかなかった。
- 野菜が美味しく焼けなかった。
- 肉が焦げてしまった。
- 子供の食べるものがないので、ゆっくり楽しめない。
- たまには、家族に男の手料理を食べさせたいけど、料理が苦手で出来ない。
- いつも周りに任せきりなので、自分が主催したい。
内容は火の付け方や温度調整方法、肉の焼き方からビアカンチキンの焼き方まで充実のラインナップです！
- 1回目：火付け→火のコントロール→ペッパーステーキ焼き方→豚スペアリブの焼き方
- 2回目：ビア缶チキンの作り方→野菜の焼き方→殻付き帆立の焼き方→前菜の作り方
そんなこんなでブリッジテラス大蔵にてBBQ塾開始です！
とりあえず、フィンガーフードをパクリ！
お腹が空いた状態でバーベキューの準備をすると意外と体力を使うため、イライラしたりしてしまうので少し食べておくことで軽減できるのだとか！
うちわでパタパタとか竹筒でふーふーとか、火おこしは中々面倒なイメージ。でも便利アイテムを使うことで簡単に火付けができるそう！
これはチムニースターター（火おこし器）という円筒状のアイテムで新聞紙一枚あれば簡単に火がおこせるのだとか。
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火を付けて30分ほどでこんな感じに！
ちなみに使用しているのは一般的な木炭（マングローブ）ではなく豆炭（形成木炭）というタイプの炭です！着火しやすく、形や大きさが均一のため使いやすいのだそう。
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そんな感じで火の準備を行いつつ、お肉様の下ごしらえをはじめます！
叩いたり！塩コショーをダイナミックに振りかけたり！
そうこうしている内に炭の準備ができました！
お肉を焼く時のポイントも教えていただきました！
ぎゅう！
じょうずに・・・やけましたー！
切り分けてー
試食と称してガッツリ食べたり！
豚スペアリブ！
美味しくいただきました！
椎茸も・・・
上手に焼けました！
スペアリブの骨際おいしいとこ！
このあと写真をど忘れしましたが、「マシュマロを焼いて溶かしてチョコにつけてビスケットに挟んで食べるやつ」こと「スモア」を頂いたりもしました！
この写真は以前食べ放題BBQをした時のもの！
https://akashi-journal.com/gourmet/b-g-okura-2/
