西明石南町の「挽きたてMARUCO蕎麦」で季節限定の鴨メニューと蕎麦を堪能！

大人になってからお蕎麦の美味しさが分かった気がする・・・！

パスタもラーメンも好きだけど蕎麦が食べたい時も増えてきた・・・大人のオンナ こまさん です！

そんなこんなで今回は西明石南町にある本格蕎麦のお店「挽きたてMARUCO蕎麦」で季節限定の温かいお蕎麦や、鴨メニューが始まっているとのことで行って来ました！

挽きたてMARUCO蕎麦は「明石に本物の蕎麦を残したい」という店主の思から日本に昔からある在来種の蕎麦実を店内製粉した手打ち蕎麦を提供してくれる蕎麦屋さんです

お腹が空いたけど粋な蕎麦屋でがっつきません。まずはお酒と一緒に頂くつまみ的な役割の「蕎麦前」に今が旬の鴨を使った「鴨の生ハムマリネ」をいただきます

燻製した鴨肉の生ハムに自家製の野菜ソースがかかった一品で、濃縮された鴨の旨みと酸味のある自家製ドレッシングがなんとも風味豊かで美味しい！

MARUCO蕎麦は在来種の新蕎麦のみを提供されており、現在は幻のそばと言われる北海道産の牡丹そばと、福井県産 の希少種 大野在来そばをブレンドした蕎麦を提供中です！

そんな蕎麦実を使ったお蕎麦は、製造に半年以上かかる指宿本枯鰹節をたっぷり乗せた「本枯鰹節・大根盛り蕎麦」を2種類の煮かえしを配合して作られた黒つゆで頂きます！

鰹節を最大限に感じてもらうため、本枯鰹節は盛り付けの寸前にカンナで削られているのだそう

お次は鰹節と蕎麦湯を存分に楽しめる冬にぴったりの出雲地方伝統、茹でたそばを水洗いせず茹で湯ごと丼に盛る「釜揚げ蕎麦」を黒つゆで頂きます！こちらもテーブルで削りたての鰹節をかけて頂き、鰹節の香りが一面に広がり食欲をそそります

蕎麦湯の香りにとろみがなんとも美味。蕎麦湯で体も心も優しくあったか！

釜揚げ蕎麦はできた瞬間が1番美味しいので、お連れ様がいても待たずに早めにお召し上がりくださいとの事。手打ち蕎麦は伸びるのが早いため普段は温かい状態で提供していないそうですが、寒さが厳しくなるこの時期限定で提供されるんだそう！

最後は仕込みに2日かけ、低温調理でぎゅぎゅっと旨みを閉じ込めた鴨肉にトリュフソースをかけた「MARUCOの鴨重（数量限定）」を頂きます！

味変用の自家製野菜ソースと卵黄もまろやかさと程良い酸味がプラスされて、とっても美味しいのでお蕎麦と合わせて是非試してみてください！

鴨重もお蕎麦も楽しみたい方にはトッピング（110円）でご飯増量（約1.8倍）してシェアするのがオススメ・・・増量したらこんな感じで軽く茶碗三杯分くらいありそう！

お蕎麦や料理はもちろん店内の細部までこだわった挽きたてMARUCO 蕎麦。数量限定で蕎麦が無くなり次第終了となりますのでご注意を！

こだわりの「プレミア十割蕎麦 鶯」や「低温熟成 鴨南蛮づけ盛り蕎麦」に、人気の「指宿本枯鰹節カンナ削り 蘭王タマゴかけご飯」などを頂いた前回の記事はこちら！

あわせて読みたい

西明石南町の「挽きたてMARUCO蕎麦」でこだわりの十割蕎麦を堪能！ 数ある麺料理の中でもいぶし銀なイメージ・・・！ 大人になってから良さがわかった気がする・・・こまさん です！ 夏は冷やして、冬は温めて一年中楽しめるのも魅力！ ...