上ノ丸の「GF Kitchen」で季節のガレット&スープと柑橘パフェを堪能！【2025年1月・2月】

上の丸にあるガレットとグルテンフリー焼き菓子のお店「GF Kitchen（ジーエフキッチン）」で、見た目も華やかな2025年1・2月の限定メニューを頂いてきました！

GF Kitchen 季節のメニュー

GF Kitchenのランチは3パターンのコース制となっており、それぞれの詳細は以下のとおりです！

カブのスープ

じっくり炒めてコクと甘みが凝縮した淡路島の玉ねぎに、季節の野菜とミルクを入れて丁寧に仕上げた素材の味を最大限に活かす手法で作られたGF Kitchenのスープ、今回の季節のスープは地場産のカブをたっぷり使用したスープとなっています！

胃腸を温めて冷えによる腹痛を予防する効果のあるカブを使ったスープには刻んだ柚子が入っており、こっくりした旨みと爽やかな柑橘の味を楽しめる一品になっています

柚子と白ネギのソースを合わせた帆立のガレット

肝機能を高めるタウリンや鉄、亜鉛、ビタミンB12など、さまざまな栄養素が豊富に含まれ、さらにうまみのもとであるアミノ酸（タンパク質）も含まれる美味しく食べて元気になれる帆立を軽くバターでソテーし、国産・石臼挽きのこだわりのそば粉を使ったガレットと共にいただくガレット・・・たまりません！

ちなみに卵黄は左下、季節野菜はその日の仕入れで変わるのでそれも楽しみポイント！

GF Kitchen 季節のパフェ

柑橘のパフェ

GF Kitchenでは13:30からのカフェタイム限定で季節替わりパフェが提供されており、2025年1月・2月は様々な柑橘系のフルーツを使用した「柑橘のパフェ」となっています！

甘さの中に爽やかさが香る柑橘系のコンフィチュールやコンポートに使用される柑橘は仕入れによって変わるのでお楽しみ！

取材時は金柑のコンフィチュールが使われておりキャラメリゼされたくるみの相性の良さが引き立っていてとっても美味でした！

• 米粉のチュイル
• 柚子シャーベット
• ホワイトチョコ
• 金箔
• 金柑のコンフィチュール
• くるみのキャラメリゼ
• ミント
• カモミールとレモンのソース（スポイト）

グラスの上にも盛り沢山！グラスの中にも12層あり、色んな食感や味わいで楽しませてくれます！

• バニラアイス
• 練乳シャーベット
• 柑橘のコンフィチュール
• 米粉のクッキー
• 柑橘のコンポート
• レモンのムース
• エルダーフラワーと柚子のジュレ
• 柑橘のコンポート
• 米粉クッキー
• 柑橘のコンフィチュール
• スイートチョコムース
• ホワイトチョコのムース

更に楽しめるようにとスポイトの中にはカモミーとレモンのソースがinされていて、これがまた爽やかなハーブの香りとレモンの酸味がすごくいいアクセントになっています！

季節のパフェにあわせたヴェリーヌ

続いて季節のパフェを手軽に楽しめる人気商品！パフェをグラスに閉じこめたような「柑橘のヴェリーヌ」です！

ヴェリーヌとはフランスでのグラスデザートの呼び名で、今回の苺のパフェの下層が見事に再現されています！

• エルダーフラワーのジュレ
• 柑橘のコンポート
• 柑橘のコンフィチュール
• スイートチョコのムース
• ホワイトチョコのムース

GF Kitchenのパフェがお家でも味わえちゃうチャンスなんじゃない・・・？

GF Kitchenのテイクアウトスイーツ

GF Kitchenでは2024年からテイクアウトスイーツが冷蔵から冷凍仕様になり、スイーツ以外にも冷凍カレー・冷凍スープ、常温ではコンフィチュールやマドレーヌ、「あかしピクルス」などが販売されています

それぞれ過去の記事でも紹介していますので是非チェックしてみてくださいね！

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