トマトとチーズのコラボレーション！
もちろんチーズやトマトが入ってないピッツァも美味しいんだけども！ こまさん です！
こまさんやっぱり定番は押さえておきたいよね！
そんなこんなで今回は、県道21号線（旧神明）沿いの「小久保北」交差点と「桑の木」交差点の間くらいにあるナポリピッツァ専門店の「LA PIZZA NAPOLETANA FALCO（ラ ピッツァ ナポレターナ ファルコ）」にお邪魔してきました！
ファルコは2026年2月8日（日）にオープンした伝統的なナポリピッツァ専門店で、場所は「星乃珈琲店 西明石店」の近くで、インド料理店「ANAND（アーナンダ）」お隣になります
こまさん店主は長年ホテルなどでも働いていたシェフでしたが、ナポリピッツァの魅力にどハマりし、ナポリピッツァの専門店で修行をされたのだとか
まさや店内に入ると本場ナポリで作られたこだわりの石窯（薪窯）圧巻・・・最高火力は500℃にもなるんだそう！
ファルコではナポリピッツァの伝統を大切に、ピザ生地やソースにはイタリアの食材を、フレッシュな食材は地元のものをできるだけ使用されているのだそう。20種類近いピッツァメニューのほか、自家製のドルチェやサイドメニューにお得なランチセットも提供されています！
そしてピッツァのお値段は1,000円～2,200円でとてもリーズナブル。店主がワンオペで営業されているため、ドリンク系メニューはセルフサービスとなっています
イタリアのプレミアムラガービールペローニや、マカリオキノットにマカリオリモナータなどイタリアの老舗メーカーが手がけるドリンクなどが並ぶ冷蔵庫に目を奪われている横で、手際よくピッツァが出来上がっていきます・・・！
今回はイタリア語で「新鮮な」を意味する「フレスカ」というピッツァをチョイス。焼きあげたマルゲリータをベースにフレッシュトマトとルッコラ、水牛のモッツァレラを後乗せする事でフレッシュな味わいを楽しめるピッツァなのだそう！
こまさんマルゲリータ状態のピッツァを窯にエイっ！
まさやさすがの火力！たった90秒前後で美味しそうに焼き上がりました！
ただでさえ美味しそうなマルゲリータに水牛モッツァレラ、ルッコラ、パルミジャーノ、ヴィネグレットドレッシング（酸味と油分の配合が絶妙なさっぱりとした味わいのドレッシング）などのフレッシュな具材をon！
トッピングされている凝縮フルーツトマトは窯の中でサッと熱を通し、甘みを最大限に引き出しつつもフレッシュな食感を残しているのだそう！
まさやフレッシュな水牛モッツァレラのまろやかさにルッコラのピリッとアクセントだけではなく絶妙な配置で口に入るフルーツトマトの甘み・・・
こまさんパリッモチでたまらない香りの生地にトッピングされている具の美味しいことったらもう・・・！
直径は大きく見えますが、生地が薄く軽めなので女性でもペロリと1枚食べれちゃうサイズ感です
ファルコではドルチェも自家製となっており、非常にきめ細かくしっかりしたイタリアンメレンゲを使ったティラミスもイタリア伝統の作り方を重視した一品です
ティラミスにはグラッパという白葡萄の搾りかすで作ったブランデーが入っていて、しっかりしつつ滑らかな食感と濃厚さが大人美味しい！
まさやピスタチオジェラートももちろん自家製。この濃厚さがたまりません！
ファルコでは平日はランチセットも提供されており、ピッツァにプラス300円で、サラダとソフトドリンクがセットになります
ちなみにテイクアウトは箱代としてプラス100円で予約可能となっています。自宅でいただく場合はトースターやオーブンで温め直すのがおすすめ！
ちびこまこのピザおいしー！まだまだ食べれるよ！
こまさんマルゲリータ1枚ほぼペロリ・・・よかったねぇちびこまちゃん（また自分用に買いに行こう）
詳細なメニューや駐車場については公式Instagramでご確認下さい。生地がなくなってしまった場合など早めに閉店される場合もあるので注意ですね！
2026.1.18
LA PIZZA NAPOLETANA FALCO
| 住所 | 〒673-0017 明石市野々上3丁目15-18 藤井ビル 1F |
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